Monday, November 24, 2014

Roti Bun

Assalamualaikum.

Da lama rasanya nak buat roti. Tapi masih ragu2 bimbang tak menjadi. Tapi dengan berkat kesabaran dan kesungguhan alahamdulillah menjadi roti airtangan saya.

Keluarga saya memang suka roti. Jadi tak rugi rasanya saya mencubanya. Insyallah lepas ni boleh buat selalu. Tapi kena tengok jadual kerja saya juga la..menjahit dan berniaga.
Jom kawan2 kita buat roti sendiri..

Resepi roti bun :
250 gram Tepung Roti / High Protein
50 gram Margerin 
50 gram Gula Kastor
1 sudu teh mauripan
1/2 sudu teh Bread Improver
1 sudu teh Tepung Susu atau Susu Pekat
1/2 sudu teh Garam Halus
1 biji Telur Gred B
105 ml/gram Air Suam (kalau guna mixer kena letak air sejuk)
Cara-caranya :
1)masukkan semua bahan dlm 1 bekas kecuali air,yis & gula
2)sebelum tu kita kena bancuh air suam & gula..pastu baru msuk kan yis ...kacau & biar hingga berbuih
3)pastu kita masukkan air bancuhan gula & yis dlm bekas tadi...gaul rata..kemudian kita keluarkan & uli dekat atas dulang..uli guna tangan lebih kurang 5 mnit
4)pastu tutup dgn plastik ...biarkan selama 30 mnit
5)lepas 30 mnit,doh pun dah kembang
6)bulat-bulatkn doh...lumurkan tangan dengan sedikit tepung untk bagi tak melekat sgt dekat tangan & nak bagi doh tu nampak licin sikit
7)kalau nak letak inti,bulat-bulatkan inti tu dulu
8)isi inti dlm doh pastu boleh susun dlm loyang yang dah dilengserkan dgn marjerin...tutup loyang & biarkan selama 45 mnit - 1 jam
9)untuk sapukan atas doh tu,guna 1 biji telur campurkan 2 sudu besar air atau susu segar
10)bila doh dah kembang baru kita sapu bancuhan telur tu
11)kalau nak letak bijan atas doh pon boleh
12)bakar selama 15-20 mnit pada suhu 18 darjah celcius atau mengikut kesesuaian suhu oven masing-masing
13)bila dah keluarkan dri oven,kita terus sapukan marjerin untuk bagi nampak berkilat










Kek Gulung


Assalamualaikum.

Bertemu lagi dilaman alam maya. Kesibukan masa menjahit itu sebabnya kurang bercerita diblog.
Setelah menyiapkan sebahagian tempahan jahitan baru rasa selesa bercerita.

Masak dan menjahit keduanya saya suka. Jadi buatnya pun seiring. Penat menjahit buat kuih pula.
Kali ini saya pamerkan hasil airtangan buat kek gulung inti blueberry. Alhamdulillah hasilnya menjadi.

Disini saya sertakan resepinya utk kawan2 mencubanya. Selamat mencuba..

Resepi :
Bahan A
3 biji kuning telur
75gm gula kaster
50ml air
40ml minyak jagung / minyak masak
80gm tepung gandum - ayak
1 sudu teh esen vanilla 
Bahan B
3 biji putih telur
2 sudu teh gula kaster
1/8 sudu teh cream of tartar
Cara-cara :
1. Pukul bahan B hingga kembang dan bertanduk. Ketepikan.
2. Pukul kuning telur dan gula hingga kembang di ikuti air, minyak, esen vanila dan tepung. Pukul dengan kelajuan tinggi hingga putih dan gebu. Kaup balikkan dengan adunan B hingga bergaul rata.
3. Ketepikan 2 1/2 sudu besar adunan (tambah pewarna pink) dan 2 sudu besar adunan (tambah pewarna hijau). Masukkan kedua-dua adunan ke dalam piping bag kecil yang di gunting sedikit muncungnya. Pipe ke atas loyang bentuk strawberry dan daun.
4. Bakar didalam oven yg telah dipanaskan terlebih dahulu 170 degree selama 1 minit. Angkat dan ketepikan.
5.Tuang baki adunan ke atas corak strawberry yg telah dibakar tadi. Ratakan dengan spatula. Bakar selama 10-15 minit pada suhu 170C.
6. Keluarkan dari oven dan sejukkna di atas redai kek.
7. Terbalikkan dan sapu cream. Gulung perlahan-lahan. Celup lidi didalam coklat emulco untuk membuat corak biji strawberry.